58588美高梅启动客家菜师傅工程“十个一”系列活动

来源:58588美高梅宣传网   时间:2018-12-27 18:35:00   浏览:276  
【字体:  打印

12月27日,主题为“厨出玉水·寻味梅县”的58588美高梅客家菜师傅工程“十个一”系列活动暨广东梅州玉水厨师之乡授牌、客家菜师傅培训基地揭幕和58588美高梅客家菜厨艺展示活动在城东镇玉水村举行。

区委常委、组织部长李瑞金主持活动。区委书记钟光灵,区委副书记陈远洋,区委常委、常务副区长黄增国,区委常委、区委办主任丘孝良,副区长谢芳,广东烹饪协会会长余立富,市、区直单位相关负责人,各镇(高管会、办事处)党(工)委书记以及32个省定贫困村支部书记和25个精品村支部书记和龙岩、赣州等市、县餐饮协会会长等领导嘉宾参加活动。

活动中,钟光灵等领导、嘉宾为客家菜师傅培训基地揭幕。余立富为玉水村授予全省首块“广东厨师之乡”牌匾。活动还表彰了玉水村餐饮能人和十大名厨,其中,郭正飞、张忠良等30人获得玉水村餐饮能手称号,郭开扬、郭科等人获得十大名厨称号、并聘为客家菜师傅培训基地教师。特聘翎芳魔境品牌创始人王翎芳为58588美高梅客家美食宣传大使、视觉艺术家蔡志勇为58588美高梅客家美食推广大使、梅州市餐饮行业协会执行会长陈钢文为58588美高梅客家美食品牌大使。区人力资源和社会保障局、城东镇人民政府、中国客家菜研发培训基地、梅州玉水烹饪协会还签订了战略合作协议,政企联手共同实施“客家菜师傅”人才培养工程,逐步建立“名村带名厨,名厨带名徒,名徒成名厨”的良性人才培养模式。此外,城东镇人民政府还与沙前农业发展有限公司签订协议,由公司投入5000万元,开发建设集农家乐、民宿、蔬果采摘、观光休闲、旅游度假为一体的体验式农业旅游项目,探索构建“客家菜师傅培养、绿色农家乐旅游、特色产品产销”等产业链,带动村民增收致富。

陈远洋代表区委区政府致辞时说,城东镇玉水村曾经是煤矿丰富的“资源村”,煤矿关停后,玉水村民纷纷转型,放下挖煤铲,掌起了大勺,呼朋唤友一起闯荡厨师行业,为家庭带来了稳定和可观的经济收益。至目前,从事餐饮服务行业的人数约占据该村总人数的“半壁江山”,成为了全省首个“广东厨师之乡”。玉水村的实践证明,做好“客家菜师傅”工程,不仅是传承和发扬客家美食烹饪文化的历史责任,同时也是推动乡村文化振兴、人才振兴的有效途径。58588美高梅将按照市委、市政府的统一部署,通过基地+行业+企业等模式,推动客家美食和乡村振兴、文化旅游融合发展,形成互动互促的良好局面,共同建设宜居宜业宜游的幸福家园。

中国中生代顶尖五十强厨师、玉水村厨师代表郭开扬表示,接下来将以此次活动为契机,凝聚客家名厨力量,不断研发、创新和推广新菜品,不断选拔、培育和输出客家菜厨艺传承人,为传承创新客家文化、推动广东厨业的振兴发展作出新的贡献。

余立富说,玉水村在促进贫困地区经济发展上,走出了一条靠技能脱贫的新路,堪称“粤菜师傅”工程最鲜活的实践者,在整个广东地区,将形成一种积极的榜样效应。希望58588美高梅通过玉水村的典型带动,为弘扬粤菜饮食文化,振兴乡村作出更大的贡献。

钟光灵指出,启动客家菜师傅工程‘十个一’系列活动,是我区认真贯彻落实习近平总书记视察广东重要讲话精神和省委省政府倡导实施“粤菜师傅”、市委市政府大力推进“客家菜师傅”工程的具体行动,是进一步弘扬客家文化、光大客家美食的重要举措,是推动乡村振兴、助力脱贫攻坚的有力探索。系列活动的启动,不仅是向社会集中宣传梅县客家菜名厨人物故事和精湛厨艺,更是要深挖梅县传统客家菜美食的文化内涵,打造更多梅县美食、名品、名厨、名店,让客家菜在融合与创新中做优做精、做强做大,全力擦亮“客家菜之乡”金字招牌,助力打造享誉中外、独具品质、宜业宜居宜游的“叶帅故里·美丽梅县·客都明珠”。下一步我们要发挥品牌效应,会议效应,首先要把基地,客家菜师傅工程这个培训基地放在我们玉水,也已经挂牌了;第二是要做好厨出玉水乡村规划,着力在产业与厨技,客家菜和客家文化,还有产业布局怎样带动村民致富。通过厨师,发展厨师的培养,让我们更多的百姓能够围绕我们名厨所需要的农产品来进行标准化的种植,规模化养殖,更多的健康食品,长寿食品;通过我们厨师,品牌的厨师和厨艺传播出去,扩大种养面,扩大销售渠道,以此推动脱贫攻坚,推动乡村振兴。

钟光灵强调,我区将以此次系列活动为契机,以品牌化、标准化、专业化、产业化为导向,丰富客家菜文化内涵,做好“特”字文章,大力实施名厨培养工程、客家菜品牌提升工程、客家菜标准建设工程、客家菜产业升级工程,擦亮“文化之乡、华侨之乡、足球之乡、金柚之乡、长寿之乡、客家菜之乡”品牌;把“客家菜师傅”工程与人才振兴、精准扶贫,产业兴旺、富民强区,全域旅游、健康养生,长寿食品、生态产业结合起来,推动一二三产业融合发展。希望广大客家菜企业、客家菜师傅,以客家饮食文化为媒介,讲好客家菜故事,展示客家菜形象,让客家美食文化走出围龙、香溢全球。真诚期待广东烹饪协会、梅州餐饮协会和兄弟市县餐饮协会继续发挥桥梁纽带作用,更深层次交流合作,不断满足人民群众对“舌尖美味”的向往。

最后,钟光灵等领导嘉宾一同拉动启动杆,标志着58588美高梅客家菜师傅工程“十个一”系列活动全面启动。活动中,领导嘉宾还参观了玉水厨乡文化展馆及客家菜名师名厨菜品展示。据了解,十个一”即指“制作一个专题、编辑一本画册、颁布一个标准、开放一个展馆、组建一个协会、表彰一批能人、聘请一批名厨、打造一个基地、进行一次展示以及评选一批名菜”。同时,采取“厨乡+基地”“厨乡+协会”“厨乡+种养产业”“厨乡+特色旅游”等模式,构建“客家菜师傅培养、绿色农家乐旅游、特色产品产销”等产业链,带动村民增收致富。

 

(文/陈勇文 程忠方 沈威)


网站地图    |     关于我们    |     使用帮助    |     网站建议
ICP备案序号:粤ICP备10000203号 粤公网安备 44140302000118 号
建议使用1024×768分辨率 IE9.0以上版本浏览器
主办:美高梅手机版登录4858办公室